Все о здоровом питании и похудении

Диета при сахарном диабете первого типа

диета при сахарном диабете первого типа

Если Вам поставили диагноз сахарный диабет 1 типа, то не стоит поддаваться отчаянию. Конечно, это не очень приятно, но жить с этим можно, если соблюдать все рекомендации врача по лечению и диете.

Немного о болезни и ее лечении.

Сахарный диабет первого типа обусловлен абсолютным недостатком особого гормона – инсулина. Последний в нашем организме выполняет функцию утилизации глюкозы (сахара) тканями. В итоге вся глюкоза остается в кровотоке, что отрицательно сказывается почти на всех органах и системах. Основное направление лечения этой разновидности сахарного диабета – инсулинотерапия. Однако нельзя есть все подряд и просто «колоть» инсулин. Есть специальная диета при сахарном диабете первого типа, которую обязан соблюдать каждый больной, чтобы не получить грозных осложнений в виде комы или поражения органов.

Не нужно думать, что диета при сахарном диабете 1 типа – это жесткое меню и голодовка. Нет, мучить свой организм нельзя! Но помните, что данная диета – это навсегда. Соблюдение ее должно войти в привычку. Основная сложность питания при сахарном диабете 1 типа – это подсчет соотношения между съеденным количеством пищей и необходимой дозой инсулина. Для облегчения жизни пациентов была придумана система так называемых хлебных единиц.

Остановимся на этих хлебных единицах (в дальнейшем – ХЕ). ХЕ – это единый эквивалент, предназначенный для обозначения углеводной нагрузки. То есть неважно съели Вы кусочек хлеба или ложку меда или кашу, – в итоге все это можно будет перевести в ХЕ. Причем мы знаем, что углеводы есть почти во всех продуктах питания. Наверняка Вы видели на упаковках продовольственных товаров такой пункт, как пищевая ценность. Так вот, углеводы есть и в молоке, и в моркови, и в бобовых. С помощью специальных таблиц (они есть в большом количестве в интернете) Вы сможете рассчитать свою углеводную нагрузку в ХЕ. Например, в одном стакане молока – одна ХЕ, как и в 12 граммах сахара. За один прием пищи не стоит съедать более семи ХЕ, что обязательно учитывается в диете. Исходя из количества ХЕ будет рассчитана необходимая доза инсулина.

О диете

Часто можно услышать, что сахарный диабет первого типа – это обязательно безуглеводная диета. Это не так. Ведь совсем без углеводов жить невозможно. Они необходимы каждому. Правильнее будет сказать, что существует низкоуглеводная диета при сахарном диабете первого типа. Она внесла просто огромные изменения в лечение этой разновидности диабета. Ведь «сидя на ней» Вы сможете контролировать и держать уровень глюкозы в крови не более шести ммоль/л. А это оптимальная величина, которая позволит избежать и осложнений заболевания, и гипогликемических состояний. Но условия этой низкоуглеводной диеты сложны: в сутки разрешается съедать максимум тридцать граммов углеводов. Это под силу далеко не всем. Поэтому нами ниже будет рассмотрена более либеральная и сбалансированная, но не менее эффективная диета.

Диета при сахарном диабете 1 типа: основные правила, разрешенные и запрещенные продукты, меню

диета при сахарном диабете первого типа меню

Разделим весь суточный рацион на белки, жиры и углеводы. На первые должно приходиться около 20% калорийности, на вторые – 15%, а на углеводы – до 65%. Также стоит помнить, что питаться при диабете нужно дробно: часто, но маленькими порциями. Так Вы избежите такого грозного состояния как гипогликемия (уменьшение уровня сахара в крови ниже нормы). Обычно оно бывает, когда человек вводит инсулина больше, чем необходимо. Поэтому еще раз повторимся: число съеденных ХЕ должно соответствовать дозе вводимого инсулина.

Что касается приготовления блюд, то избегайте такого способа, как жарка. Лучше всего варить, тушить, запекать. Не переедайте! Помните, что выходить из-за стола нужно с чувством легкого голода. Если Вам сложно себя контролировать, то попробуйте выпивать стакан воды перед едой.

Что позволено кушать при сахарном диабете 1 типа?

  • Хлеб (но не сдобный и не в виде булочек) в количестве двухсот граммов максимум;
  • Молочные продукты с невысокой массовой долей жира;
  • Супы на некрепких бульонах (исключая супы с лапшой, крупами);
  • Каши и крупы. Их есть можно, не обязательно учитывая ХЕ. Лучше остановить свой выбор на гречневой, овсяной, пшенной, ячневой, перловой, рисовой. А вот манка и макароны не приветствуются;
  • Мясо, птица, рыба нежирных сортов. Разумеется, не едим кожу и другие жирные части;
  • Сыры (только твердые и нежирные);
  • Яйца. Тут сделать упор лучше на белки. Готовим омлеты, запеканки или просто варим их. Но нельзя есть их чаще двух раз в неделю;
  • Овощи. Тут Ваши руки развязаны почти полностью. Но уменьшите количество картофеля, свеклы и морковки  в рационе. Лучше просто добавлять их в небольшой дозе в супы;
  • Если Вы – сладкоежка, и отказ от кондитерских изделий для Вас просто невыносим, то можете иногда позволить себе пастилу, мармелад. Также обратите внимание на специальные подсластители и сладости для диабетиков (их изготавливают без использования глюкозы, а, например, на фруктозе);
  • Несладкие фрукты и ягоды. К ним относятся яблоки - груши, цитрусовые, смородина, вишня, гранат, слива;
  • Напитки: чай и кофе (некрепкие, лучше с добавлением молока), отвар шиповника, самодельные соки из овощей и фруктов (но помните об ограничениях);
  • Сливочное масло. Его употреблять разрешается один раз в неделю. А вот растительное можете использовать, но опять же без фанатизма.

Что запрещает диета?

сахарный диабет первого типа безуглеводная диета
  • Конечно, же это алкоголь. Он губительно действует на поджелудочную железу, в которой и синтезируется инсулин;
  • Газировки и сладкие напитки типа пакетированных соков;
  • Слишком сладкие и жирные молочные продукты;
  • Жирное мясо, рыба. Сюда же относятся сало, холодец;
  • Консервы, маринады, полуфабрикаты;
  • Все жареные блюда. Это относится и к разрешенным в том числе;
  • Выпечка, все изделия из теста;
  • Сахар в чистом виде, конфеты, джемы, шоколад;
  • Некоторые фрукты и ягоды (виноград, бананы, сухофрукты, хурма).

Теперь рассмотрим примерное меню диеты при сахарном диабете первого типа.

На завтрак можно приготовить на выбор:

  • 150 граммов гречки, добавляем в нее пять граммов сливочного масла. Позволено еще и  50 граммов черного хлеба (далее – хлеб) и немного свежей капусты;
  • Двести граммов перловой каши на молоке, одна свежая морковка, хлеб;
  • Кусочек вареной рыбы, хлеб, сто граммов творога;
  • Овсянка на молоке, хлеб, потертые на терке яблоко и морковь (вместе не более 70-ти граммов), ломтик сыра;
  • Двести граммов пшеничной каши, отварная свекла (около 70-ти граммов), хлеб.

Из напитков для завтрака подойдут чай или кофе. В качестве второго завтрака и полдника может выступать:

  • Яблоко;
  • Сто грамм фруктового микса (без заправки);
  • Компот с фруктами (без добавления сахара);
  • Апельсин;
  • Грейпфрут;
  • Сырники (не более ста граммов).

Обедаем следующими блюдами:

  • Борщом (разумеется, на вторичном бульоне), кусочком отварной курицы, цельнозерновым хлебом, компотом;
  • Вегетарианским супчиком, курино-овощным жарким (70 граммов), хлебом;
  • Ухой, отварной курицей (150 граммов), капустным салатом, хлебом;
  • Фасолевый суп, вареный рис (не более 50-ти граммов), тушеная печень (около 150 граммов), хлеб.

На ужин готовим:

  • Овощную запеканку с котлетами на пару (каждое блюдо – по сто граммов);
  • Рыбная отбивная, отварные овощи (все по 150 граммов), хлеб;
  • Мясные тефтели (сто граммов), овощное рагу (200 граммов);
  • Запеканка из творога, одно яйцо вкрутую, хлеб;
  • Голубцы (150 граммов), хлеб.

Что касается напитков, то выбирайте любые из списка разрешенных. Но без сахара!!!

Интересные рецепты

Как известно, на диете сидеть бывает тяжело. Поэтому необходимо делать все, чтобы не сорваться с нее. А особенно это важно, если у Вас диабет. Одним из чудесных факторов, который позволит Вам забыть о том, что Вы вообще ограничены в питании – это его разнообразие. Так что воспользуйтесь нашими интересными рецептами:

  • Попробуйте приготовить кабачки, но не обычные, а фаршированные шампиньонами, луком, болгарским перцем, томатами, чесноком. Добавьте зелень и приправы по вкусу. Запекайте их в духовке и наслаждайтесь;
  • На рисовой муке и маложирном твороге приготовьте запеканку, в которую можно добавить пару груш и ваниль;
  • Курочка по-провански: запекаем кусочки куриного филе с томатами, луком, базиликом, прованскими травами, чесноком и каплей оливкового масла. Приятного аппетита!

Контакты

Доставка курьером
Доставка почтой
Самовывоз