Все о здоровом питании и похудении

Диета при наличии камней в желчном пузыре

диета при камнях в желчном пузыре

Сегодня все чаще врачам приходится выставлять диагноз желчнокаменной болезни. Заключается она в образовании конкрементов (камней) из соединений, входящих в состав желчи (холестерина, билирубина). Происходит этот процесс из-за застоя желчи в пузыре, которого в норме быть не должно. Причин застоя желчи может быть много: нерегулярный прием пищи, несбалансированная диета, воспалительные изменения в желчном пузыре, малоподвижный образ жизни и другие. Кстати, страдают желчнокаменной болезнью чаще женщины.

Вообще одной из функций желчного пузыря является резервуарная, то есть накопление желчи. Последняя же образуется в печени, а затем по системе протоков попадает в пузырь. Выделяется желчь в просвет 12-перстной кишки и выполняет уже там свою роль. Желчь необходима для эмульгирования жиров, также она обладает бактерицидными свойствами, улучшает процесс пищеварения в кишечнике.

Опасность желчнокаменной болезни заключается в возможных ее осложнениях. К ним относят закупорку желчных притоков, что приводит к желтухе и внутрипротоковой гипертензии; пролежни стенок пузыря; воспаление брюшины и другие. Камни желчного пузыря легко выявить при помощи ультразвукового исследования. Не нужно думать, что от них нельзя избавиться. Один из способов – это хирургическое удаление (сегодня используется современный лапароскопический метод), к которому прибегают в крайних случаях. На самом деле, когда камни еще не достигли больших размеров, целесообразно проводить консервативную терапию. Первым ее шагом является диета при камнях в желчном пузыре. Мы уже говорили, что большой вклад в развитие болезни вносит неправильное питание. Поэтому диета станет первым шагом при решении вопроса, что делать, если в желчном пузыре камни.

Камни в желчном пузыре: питание, диета

Диета при наличии камней в желчном пузыре запрещает употреблять в пищу:

  • Свежий хлеб из муки высшего сорта, сдобную выпечку.
  • Все, что приготовлено с помощью метода обжаривания на масле.
  • диета при камнях в почках
  • Все, что содержит большое количество жиров.
  • Полуфабрикаты (и из мяса, и из рыбы: нагетсы, котлеты, пельмени, сардельки, сосиски и др.).
  • Копченое.
  • Крепкие концентрированные мясные бульоны.
  • «Молочка» с высокой массовой долей жира.
  • Кондитерские изделия с жирными кремами (пирожные, заварные, торты и др.).
  • Сало, чистый жир.
  • Алкогольные напитки.
  • Кофе.
  • Газировка.
  • Консервированные и маринованные продукты.

Диета при камнях в желчи предполагает употребление следующих продуктов:

  • Хлеб из второсортной муки, ржаной.
  • Сухари, сухое печенье.
  • Сливочное и растительное масло ( в сумме чистых жиров не должно быть более пятидесяти граммов).
  • Яйца (не более четырех штук в неделю).
  • Нежирные сорта мяса и рыбы.
  • Морепродукты.
  • Грибы.
  • Крупы (рис, гречка, овсянка, пшенка, перловка) и макаронные изделия из грубых сортов пшеницы в минимальных количествах.
  • Компоты из сухофруктов, кисель, чай, фреши из фруктов и овощей. Иногда врачи также назначают желчегонные сборы и другие средства на травах. Их тоже можно будет включать в свой привычный рацион.
  • Овощи и фрукты.
  • Нежирные молочные продукты.
не жирные молочные продукты

А какая диета при камнях в желчном пузыре по своему режиму? Одно из самых главных правил – это дробное питание. Если в диетах для похудения оно выполняет роль активатора обмена веществ, то здесь срабатывает другой механизм. Дело в том, что желчь начинает вырабатываться при поступлении пищи в желудочно-кишечный тракт. То есть при длительном голодании желчь попросту застаивается в пузыре, что приводит к ее сгущению и выпадению в осадок солей. Поэтому необходимо выработать у себя привычку кушать каждые 2-2,5 часа небольшими порциями. Отсюда же вытекает и второе правило – обязательно завтракать. Неплохо с утра съедать кусочек сливочного масла. Оно заставит желчный пузырь эвакуировать накопившуюся на ночь желчь.

А вот на ночь наедаться нельзя. Минимальный промежуток между последним приемом пищи и ночным сном не должен быть менее двух часов. теперь о приготовлении блюд. Откажитесь от пищи, приготовленной во фритюре, на раскаленной сковороде с большим количеством масла. Самыми оптимальными способами будут варка, тушение, запекание. Даже при приготовлении супа не нужно делать так называемую «зажарку» из лука и моркови. Просто поместите эти овощи сразу в бульон без предварительной обработки. Не стоит класть в блюда много специй и пряностей, а также жирных соусов (горчица, хрен, майонез и другие).

Температура блюд должна соответствовать средним величинам. Все холодное и слишком горячее отрицательно будет сказываться на протекании заболевания. Также стоит отказаться от грубой пищи, продукты в блюдах следует хорошенько измельчать. То есть диета при камнях в желчном пузыре щадящая как термически, так и механически.

Диета при камнях в желчном пузыре: меню

Завтрак: овсянка на молоке или воде, зеленый чай с жасмином.

Ланч: яблочное пюре.

Обедаем так: овощной суп, картофельное пюре с куриной котлетой, компот.

Послеобеденный перекус: сок из фруктов, сухарик.

Ужин: морковная запеканка, чай.

морковная запеканка

Начинаем день с манной каши на молоке и какао.

Перекусить утром можно грушей.

Обед: куриный суп с лапшой, овощное рагу с отбивной из постной говядины, отвар шиповника.

Полдник: сто граммов творога, киви.

Ужинаем овощным рагу с кусочками курицы.


Завтракаем омлетом из двух яиц и молока, какао.

Ланч: нежирный йогурт с кусочками свежих ягод.

Обед: грибной суп, гречка с куриными тефтелями, чай.

Полдник: сухое печенье, свежевыжатый сок.

Ужин: фаршированный перец, отвар шиповника.


Завтрак: пшенная каша, чай.

Второй завтрак: отварное куриное яйцо.

Обед: борщ на вторичном (нежирном) бульоне, плов, фруктовый сок.

Полдник: кисель,сухарик.

Ужин: тушеная капуста с мясом, чай.

Диета при камнях в желчном пузыре: рецепты

  1. Овощное пюре. Нарезаем картофель и морковь на кусочки и варим до готовности. Затем овощи протираем, добавляем туда горячее молоко и хорошенько перемешиваем. Добавляем соль и в течение одной минуты доводим до готовности на небольшом огне.
  2. овощное пюре
  3. Творожная запеканка на пару. Берем двести граммов творога, протираем его хорошенько через сито. В него добавляем желток одного куриного яйца, две чайные ложки сахара, половину стакана молока, пару столовых ложек сметаны. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Форму для запеканки предварительно смазываем небольшим количеством сливочного масла, помещаем в пароварку на полчаса.
  4. Овсяный суп. Пятьдесят граммов овсяных хлопьев варим в течение 15 минут, а затем протираем через сито. В оставшийся бульон кладем нарезанные морковь, капусту, кабачки, лук, тыкву (и другие овощи по вкусу). Варим суп до готовности, сверху можно посыпать зеленью.
  5. Фаршированные перцы. Предварительно следует очистить перцы изнутри (аккуратно, чтобы не повредить стенку) и отварить, чтобы они стали мягкими. В качестве начинки можно выбрать говядину или курицу, пропущенные через мясорубку. Мясо следует брать без жира. По вкусу можно добавить немного лука, зелени, а также отварного риса. Затем в «полость» перцев помещаем начинку, отправялем блюдо в мультиварку или кастрюлю.

Следует иметь в виду, что диета хоть и является важным элементом терапии желчнокаменной болезни, но необходимо обязательно выполнять и другие назначения врача, в том числе пить необходимые медикаменты. Продолжительность диеты не ограничена. Людям, у которых есть камни в желчном пузыре, рекомендуется в течение всей жизни придерживаться описанных выше правил питания. Конечно, часто это бывает сложно. Соблазн сорваться особенно появляется на праздниках, застольях. Иногда побаловать себя чем-то «вредным» можно, но стоит знать меру и беречь свое здоровье!

Контакты

Доставка курьером
Доставка почтой
Самовывоз