Все о здоровом питании и похудении

Безглютеновая диета: список продуктов

безглютеновая диета для похудения

Не все знают, что такое безглютеновая диета. Изначально она была создана для когорты людей, страдающих целиакией. А сегодня и обычные здоровые женщины часто предпочитают ее для снижения веса.

Безглютеновая диета для похудения: меню на неделю, безглютеновая диета: рецепты

Безглютеновая диета – это такая диета, которая полностью исключает потребление в пищу продуктов, содержащих так называемый глютен, или клейковину. Изначально данная система питания была разработана для людей, страдающих целиакией – довольно редкой патологией пищеварения (глютен повреждает ворсинки тонкого кишечника). Что такое клейковина? Это такие белки, которые содержатся в злаковых растениях, которые мы привыкли употреблять в виде круп, муки, хлеба. Надо сказать, что диета с целью предотвращения развития заболевания должна соблюдаться всю жизнь.  Ведь диета в случае целиакии – это единственный выход сохранить жизнь.

Безглютеновая диета также подразумевает такой список продуктов, которые максимально натуральные. Ведь сейчас в супермаркетах находится огромное разнообразие продовольственных товаров, появляются все новые и новые продукты. И не все производители могут указывать, что в их составе находится глютен. Поэтому вместо промышленных специй, бульонов используйте сушеную и свежую зелень, травы. Так Вы снизите риск почти до нуля. То же касается мясных и рыбных продуктов: не ленитесь, лучше приготовьте котлеты сами, а не покупайте готовые. Ведь быть здоровым гораздо лучше!

Безглютеновая диета: список запрещенных продуктов

безглютеновая диета список продуктов разрешенных
  • Пшеница;
  • Ячмень;
  • Рожь.
  • Овес;
  • Манная каша;
  • Хлеб и выпечка (сладкая и несладкая);
  • Кондитерские изделия с тестом (печенье, пряники, рулеты, пирожные, торты и т.д.).
  • Макаронные изделия, лапша.
  • Отруби.
  • Панировочные сухари;
  • Мука из перечисленных круп (пшеница, рожь, ячмень, овес);
  • Полуфабрикаты мясные. Дело в том, что производители часто добавляют в них глютен. Этот пункт имеет большую важность тем, кто страдает целиакией, а не просто хочет похудеть;
  • Квас;
  • Продукты быстрого приготовления.

Вот еще некоторые продукты, в которых может оказаться глютен:

  • Сладости типа конфет, мороженого;
  • Фаст-фуд, пицца;
  • Консервированные продукты;
  • Соусы, некоторые специи;
  • Чипсы, сухарики, снеки;
  • Крабовые палочки;
  • Некоторые алкогольные напитки, особенно пиво.

Не стоит думать, что безглютеновая диета – это какие-то сложные и необычные, непривычные рецепты и блюда. Это совершенно не так.

Безглютеновая диета: список разрешенных продуктов

  • Овощи и фрукты. Картофель также разрешен;
  • Мясо, рыба, птица. Берем только в свежем виде, а не полуфабрикаты;
  • Яйца куриные;
  • Бобовые (фасоль, горох, бобы);
  • Сливочное масло, растительное масло;
  • Гречка, рис, пшено, кукуруза, киноа, соя, овсянка без глютена;
  • Некоторые виды муки: кукурузная, рисовая, картофельная, кокосовая, овсяная, гречневая, соевая. То есть разрешены все разновидности, не содержащие глютена;
  • Молочные продукты. Но с осторожностью следует относиться к некоторым йогуртам, внимательно читайте состав;
  • Из сладостей можно побаловать себя медом, мармеладом, пастилой, зефиром. Однако и тут есть небольшой риск «нарваться» на глютен;
  • Грибы свежие или замороженные, но не консервированные.

Безглютеновая диета для похудения

безглютеновая диета

Но, оказывается, что кроме обычной безглютеновой диеты для больных целиакией, сегодня есть безглютеновая диета для похудения. Она отвечает примерно тем же основным принципам, что и лечебная. Однако цель ее состоит в том, чтобы избавиться от лишнего веса. Следовательно, держать ее нужно не всю жизнь. В целом появление такой модификации диеты (для похудения) вполне обоснованно. Ведь из рациона удаляются самые калорийные продукты: хлебобулочные изделия, макароны, сладости на основе теста и муки, полуфабрикаты, фаст-фуд. Поэтому похудеть в таком режиме можно быстро и эффективно.

Положительные качества диеты для похудения:

  • Нет жестких ограничений рациона;
  • Во время диеты происходит очищение кишечника и организма в целом от шлаков и токсических веществ;
  • За неделю Вы сможете потерять до четырех килограммов избыточного веса;
  • Вам не придется покупать дорогие и экзотические продукты: диета вполне дешево обходится.

Безглютеновая диета для похудения: меню на неделю

1)Завтрак: омлет из двух яиц, зеленый чай без сахара. Второй завтрак: яблоко или яблочный фреш. Обед: суп на рыбном бульоне с овощами (без картофеля). Полдник: сто граммов творога. Ужин: гречка с листьями салата.

2)Завтрак: овсянка на молоке, кофе без сахара. Второй завтрак: стакан кефира. Обед: гречка с салатом из овощей. Полдник: апельсин. Ужин: отварная курица с томатами.

3)Завтрак: рисовая каша на молоке. Второй завтрак: пара киви. Обед: суп на вторичном курином бульоне (без картофеля). Полдник: натуральный йогурт (несладкий, с низкой массовой долей жира). Ужин: салат из отварных креветок, авокадо, рукколы (заправка – оливковое масло, лимонный сок).

4)Завтрак: творожные сырники на кукурузной муке. Второй завтрак: персик. Обед: запеченная рыба с капустно-огуречным салатом. Полдник: апельсиново-яблочный фреш. Ужин: голубец (в составе только фарш собстенного приготовления и капуста, лук, соль и перец).

5)Завтрак: два отварных куриных яйца, ломтик томата. Второй завтрак: грейпфрут. Обед: отварной рис с овощами. Полдник: смузи из ста граммов кефира и киви. Ужин: фаршированный перец (из фарша собственного приготовления).

6)Завтрак: пшенная каша. Второй завтрак: стакан молока. Обед: рыбная паровая котлета с салатом из огурцов и помидоров. Полдник: свежие или замороженные ягоды с одной ложкой сметаны. Ужин: морковная запеканка с кусочками отварной курицы.

7)Завтрак: сто граммов творога, одно яблоко. Второй завтрак: апельсиновый фреш. Обед: суп на курином бульоне. Полдник: горсть орехов, стакан кефира. Ужин: овощное рагу с кусочками отварной рыбы.

Если на безглютеновой диете Вы хотите похудеть, то следует придерживаться и следующих рекомендаций:

  • Мясо и рыбу готовьте на пару или запекайте. Откажитесь от жарки;
  • Питайтесь маленькими порциями пять-шесть раз в день;
  • Пейте побольше чистой воды;
  • Не смешивайте белки и углеводы в одном приеме пищи;
  • Не увлекайтесь картофелем;
  • Не стоит употреблять слишком сладкие фрукты (бананы);
  • Во вторую половину дня калорийность рациона старайтесь делать минимальной;
  • Энергетическая ценность продуктов должна быть меньше энергетических трат, чтобы создавался определенный дефицит энергии. Именно за счет него и будет происходить процесс похудения;
  • Следует пить витаминно-минеральные комплексы во время диеты, так как в организме может наблюдаться дефицит некоторых важных элементов.

Безглютеновая диета: меню на неделю

Завтраки на семь дней на выбор: оладьи из кукурузной муки; яичная запеканка; творожная запеканка (без муки); творожные сырники на кукурузной муке; омлет; яичница-глазунья; овсянка. К завтраку смело добавляйте фрукты, фруктовые фреши, ягоды, немного орехов, а также молочные продукты.

Вторые завтраки и полдники: свежие фрукты и ягоды, орехи, молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, творог), блинчики из кукурузной или гречневой муки, мармелад, зефир.

Обеды и ужины: плов, рагу из мяса и овощей, супы (можно с разрешенными крупами), голубцы, фаршированные перцы, гречка с мясом по-купечески, картофельное пюре, котлеты (собственного производства), отварное и запеченное мясо, запеканки, гороховое пюре , овощные салаты, морепродукты.

Таким образом, безглютеновая диета – это вполне обычные рецепты, а также доступные продукты. Если Вы страдаете непереносимостью глютена или просто хотите похудеть, то смело сидите на такой диете. 

Контакты

Доставка курьером
Доставка почтой
Самовывоз