Все о здоровом питании и похудении

Диета для поджелудочной железы и печени

диета для поджелудочной железы и печени

Как с помощью диеты ускорить выздоровление при остром гепатите и при хроническом? Просто нужно прислушаться к нашим советам, исключить из рациона все вредное и привнести все полезное.

Диета при воспалении поджелудочной железы и печени, диета для печени и поджелудочной железы: меню

Печень и поджелудочная железа относятся к органам пищеварительной системы. Поэтому их деятельность и состояние очень зависят от того, что человек ест. Но патология печени может быть вызвана и очень распространенными вирусами гепатитов (А, В, С, Д и некоторые другие). В этом случае неправильное питание не было провоцирующим фактором, но рациональное составленное меню сможет облегчить состояние больного. Также заболевания печени очень часто проявляются по причине злоупотребления алкоголя, некоторых токсичных лекарственных препаратов. Во всех случаях причина разная, но путь к выздоровлению начинается с одного – с оптимальной диеты.

В классификации лечебных столов (она используется в медицинских учреждениях) диета для поджелудочной железы и печени имеет схожие черты. Большое значение имеет и то, в какой фазе находится заболевание: оно может быть острым, может быть хроническим в стадии обострения, а может быть хроническим в стадии ремиссии. И каждый из этих случаев предполагает схожую, но все же отличающуюся друг от друга диету. Наиболее часто приходится говорить о панкреатитах и гепатитах. Диета при первых рассмотрена нами более подробно в соответствующих статьях.

Диета при обострении болезней печени и поджелудочной железы

диета для печени и поджелудочной железы меню

Она играет важную роль в остановке прогрессирования заболеваний, а также в профилактике их осложнений. Начнем с диеты при остром гепатите. Она предполагает сохранение привычной калорийности рациона, а также количества  углеводов и протеинов. Но жиры и грубую клетчатку необходимо резко ограничить. Итак, чтобы не быть голословными, представляем Вам пищевую ценность диеты на сутки: протеины – около ста граммов, жиры – около семидесяти, углеводы – до четырехсот граммов. Что касается водно-солевого режима, то это два литра чистой воды с сутки и не более восьми граммов соли. Кушать можно с первых дней заболевания, так как голод при остром гепатите не требуется. Термическая обработка продуктов: только варка, приготовление на пару. Температура подачи блюд не должна быть очень высокой. Приемов пищи в сутки должно быть пять.

Что можно кушать?

  • Сухари, черствый хлеб;
  • Все нежирное мясо и рыба;
  • Куриные яйца (преимущественно белки, желтки – нечасто и лучше в качестве ингредиента блюд). И готовить можно только омлет на пару;
  • Маложирные молочные продукты;
  • Небольшое количество сливочного, а также растительного масла;
  • Молочно-водные каши: выбирайте для них гречневую, рисовую, манную, овсяную крупу;
  • Разрешаются некоторые овощи. Лучше всего делать их протертыми, в виде пюре;
  • Супы овощные, а еще лучше – супы-пюре;
  • Фрукты и ягоды: мягкие и сладкие. Можно есть их сырыми, а можно запеченными, в виде желе. Делайте из них компоты и кисели;
  • Сладкое: сахар, мед, джем или варенье;
  • Из напитков лучше всего подходят чай, фруктовые соки (самодельные), отвары трав;

Что запрещается употреблять в пищу?

  • Свежий хлеб и сдобу;
  • Все жирные мясные и рыбные продукты, а также консервы, копчености, полуфабрикаты;
  • Жареные яйца, отварные куриные яйца;
  • Жирные молочные продукты;
  • Сало, маргарин;
  • Крупы: перловую, пшенную;
  • Бобовые;
  • Макаронные изделия;
  • Овощи: лук и чеснок, редис, репа, грибы, редька. Запрещаются и овощные консервы;
  • Супы на мясных и рыбных бульонах;
  • Все острое и пряное;
  • Кислые, а также неспелые фрукты;
  • Сладости: халва, шоколад, мороженое, кондитерские изделия с добавлением жирных кремов (торты, пирожные);
  • Напитки: кофе, какао, алкоголь, газировка.

При остром панкреатите первые несколько суток показан голод, а питание в дальнейшем (а также питание при хроническом панкреатите) подробно описано в статье «Диета при панкреатите поджелудочной железы».

Диета при хроническом воспалении поджелудочной железы и печени вне обострения

диета при обострении печени и поджелудочной железы

Опять же объектом нашего внимания станут хронические гепатиты. Диета при них вне обострения – это обычное количество в рационе белков и углеводов, незначительное ограничение животных жиров, увеличение в рационе пищевых волокон. Термическая обработка: варка, иногда тушение, запекание. Соли можно употреблять до десяти граммов в сутки, а воды – около полутора литров. Питаемся также пять раз в день.

Чем же питаться на такой диете? Почти все запреты остаются прежними. Просто становятся они менее жесткими. Разрешается:

  • Добавлять в супы макаронные изделия;
  • Запеченное мясо и рыба;
  • Сосиски, нежирные колбасы и ветчина;
  • Плов и голубцы;
  • Яйца всмятку;
  • Теперь уже все крупы и макаронные изделия;
  • Из соусов и пряностей: подливки из овощей и фруктов, сметаны и молока;
  • Корица, ваниль;
  • Напитки: кофе (но с молоком).

Диета для печени и поджелудочной железы: меню

Что же представляет сбой меню при острой патологии печени?

  • Завтрак: творожные сырники на пару, овсянка на молоке и воде, отвар шиповника;
  • Второй завтра: печеное яблоко;
  • Обед: суп-пюре из овощей (кроме запрещенных), рыбная паровая котлета, картофельное пюре, компот;
  • Полдник: стакан кефира;
  • Ужин: отварная курица с овощами, чай.

Еще один вариант меню;

  • Завтрак: омлет из куриных белков на пару, протертая каша из риса, чай;
  • Второй завтрак: йогурт;
  • Обед: овощной суп, тефтели из говяжьего фарша на пару, морковное пюре, отвар шиповника;
  • Полдник: спелый банан;
  • Ужин: творог с кусочками киви, паровая рыбная котлета.

Меню при хроническом гепатите вне обострения. Завтрак: запеканка из куриных яиц, ложка сметаны с сухариком, кофе с молоком. Второй завтрак: бананово-яблочное пюре. Обед: суп из овощей, гречка с кусочками отварной говядины, компот. Полдник: стакан молока, сухое печенье. Ужин: голубцы с салатом из отварной свеклы (можно со сметаной), чай.

Что касается примерного меню при патологии поджелудочной железы, то его также можно найти в статье «Диета при панкреатите поджелудочной железы».

Диета для восстановления печени и поджелудочной железы

Конечно, полностью восстановить функции и структуру поврежденных органов невозможно. Однако в Ваших силах сделать их более здоровыми и предотвратить риск прогрессирования болезней. Мы знаем, что печень – это фильтр организма. К ней подходят сосуды, собирающие кровь от всей пищеварительной системы. Итак, вот продукты, которые помогут очистить и защитить печень:

  • Грейпфруты, лимоны. В них содержатся полезные вещества-антиоксиданты;
  • Свекла и морковь. Последнюю лучше есть в сыром виде;
  • Зеленый чай, также богатый антиоксидантами;
  • Зелень. Добавляйте ее в салаты и другие блюда, а также в овощные соки;
  • Авокадо. Оказывается, он помогает печени синтезировать побольше глутатиона – вещества с детоксическими свойствами;
  • Яблоки. За счет пектина, которого в этих фруктах очень много, происходит очищение всего желудочно-кишечного тракта от токсинов;
  • Цельные зерна, в том числе в хлебе;
  • Капуста (как обычная белокочанная, так и цветная).

Для поджелудочной железы будут полезны: капуста, кабачки, фрукты (яблоки, киви, апельсины), крупы (особенно овсянка, гречка), отвары трав (календулы, ромашки, крапивы, шиповника).

Несмотря на всю важность диеты, не стоит забывать о том, что необходимо пересмотреть свой образ жизни. Если Вы употребляете алкоголь, то губите и печень, и поджелудочную железу. Также не пренебрегайте рекомендациями врачей по поводу медикаментозной терапии. Не назначайте препараты себе самостоятельно, это может быть чревато. Ведь лекарственные средства метаболизируются в печени, что может усугубить проблемы.

Контакты

Доставка курьером
Доставка почтой
Самовывоз